酒店厨房设备的功能有哪些?
发布日期:2019-07-19 08:31:41 作者:厨房设备
惠州酒店厨房设备作为高档的厨房工程之一,不管是在用料还是功能方面都是非常讲究,那么就来说说酒店厨房设备的功能具体有哪些部分组成。
酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
酒店厨房设备热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
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